kurzy pre baristov

kurzy pre baristov vo vašom podniku alebo u nás . ste majiteľom a máte záujem zaškoliť váš personál ?ste barista a chcete sa zdokonaliť ?

Cieľová skupina        študenti , absolventi HA , baristi ,barmani , personál v gastro službách ,majitelia prevádzok , mamagnent prevádzok 

Požadované vstupné vzdelanie    1 mesiac prax v kaviarni , pražiarni , gastro zariadení , študent HA , absolvent HA

KÁVA - ESPRESSO

( za predpokladu ,že baristi  majú základné znalosti o káve ako takej ) . školenia sú pripravované interaktívne , to znamená , že teória o káve ( história , zber , spracovanie ....) nie sú hlavnými bodmi školenia

•  Teoretická časť – história kávy  ( 1.časť témy sa zaoberá v skratke o pôvode a rošírení plantážnej kávy do dnešných rozmerov )· 
  
•  Teoretická časť – od zberu kávy až po espresso ( 2. Časť témy sa zaoberá vysvetlením rozdielov medzi zbermi , vysvetlením rozdielov medzi spracovaním kávy , následným sušením a pražením , dôvody rozdielnej kvality kávy
• Praktická časť – práca s profi mlynčekom ,nastavovanie  správnej hrúbky mletia na pripravované espresso   za účasti (s názornou pomocou,asistovaním lektora)
• Praktická časť – príprava espressa , správne dávkovanie mletej kávy , správne utláčanie nadávkovanej kávy v páke ( portafilter) , správne nasadenie páky do stroja , správne filtrovanie ,zásady správnej prípravy za účasti (s názornou pomocou , asistovaním lektora )
• Praktická časť – starostlivosť o kávovar a mlynec, zásady a dôležitosť správneho čistenia , čistenia pák , hláv kávovaru , mlecích kameňov na mlynci ,prípadného zásobníka na namletú kávu za účasti (s názornou pomocou,asistovaním lektora)
 

 forma záverečnej skúšky

Teoretická časť:     písomná: TEST           ústna:      OTÁZKA 

Praktická časť:

Príprava espressa , práca s mlynčekom ,čistenie espresso kávovaru

• 
  
• osvedčenie o absolvovaní kurzu .
• cena za kurz ( 3 -8 baristi )     100 € / osoba
• cena za kurz ( 3- 8  baristi )       80 € / osoba  v prípade ak je barista  resp. prevádzka členom SCAE
  

( za predpokladu , že baristi  majú zvládnuté základy prípravy espressa a šlahanie peny )

Cieľová skupina        študenti , absolventi HA , baristi ,barmani , personál v gastro službách ,majitelia prevádzok , mamagnent prevádzok

Požadované vstupné vzdelanie    6 mesiacov prax v kaviarni , pražiarni , gastro zariadení , študent HA , absolvent HA,certifikát barista basic

• teoretická časť - správne spenenie mlieka
• teoretická časť - spôsoby nalievania mlieka
• voľná diskusia - miesto pre dotazy , otázky ...
• praktická časť - tréning napenenia mlieka , správne nalievanie ......

 forma záverečnej skúšky

Teoretická časť:     písomná: TEST           ústna:      OTÁZKA 

Praktická časť: Príprava cappucina a espressa (s napenením mlieka a nalievaním )

• osvedčenie o absolvovaní kurzu .
• cena za kurz ( 3 - 8  baristi )   100 € / osoba 
• cena za kurz ( 3 - 8  baristi )   80 € / osoba  v prípade ak je barista resp . prevádzka členom SCAE 

Cieľová skupina        študenti , absolventi HA , baristi ,barmani , personál v gastro službách ,majitelia prevádzok , mamagnent prevádzok

Požadované vstupné vzdelanie    1 rok prax v kaviarni , pražiarni , gastro zariadení , študent HA , absolvent HA,certifikát barista basic,barista advanced

        CAPPUCINO – LATTE ART

• Teoretická časť – rozdiel medzi odrodovou (plantážnou ) a miešanou (komerčné zmesi ) . Lepšia využiťeľnosť v baroch ,kaviarňach ..... 
• Teoretická časť – rozdiel pri napenení mlieka tradičným spôsobom a na techniku latte art ,doležité zásady dodržiavania potrebných postupov pri penení mlieka

• ·Praktická časť – práca s profi mlynčekom ,nastavovanie  správnej hrúbky mletia na pripravované espresso
• Praktická časť – príprava espressa , správne dávkovanie mletej kávy , správne utláčanie nadávkovanej kávy v páke ( portafilter) , správne nasadenie páky do stroja , správne filtrovanie ,zásady správnej prípravy
• Praktická časť – správne penenie mlieka na techniku latte art
• Praktická časť – správny spôsob nalievania speneného mlieka technikou latte art 

    forma záverečnej skúšky

Teoretická časť:     písomná: TEST           ústna:      OTÁZKA 

Praktická časť: Príprava cappucina technikou latte art (2 motívy )

• osvedčenie o absolvovaní kurzu .
• cena za kurz ( 3 - 8 baristi )   100 € / osoba 
• cena za kurz ( 3 - 8 baristi )   80 € / osoba  v prípade ak je barista resp . prevádzka členom SCAE
  

miesto školenia - vaša prevádzka , kaviareň , naše zariadenie

termíny - individuálne po dohode  

dĺžka jednotlivých kurzov - 6 hodín 

v cene kurzu - ( všetky potrebné pomôcky , suroviny , ... )

 pozn* 

všetky kurzy budú zastrešené odborným garantom s akreditáciou . stupne budú rozdelené podľa náročnosti na leveli ( typ certifikátu )  termín   od októbra 2009